Estudo da influência de psicotróficos aeróbios e de enterobacteriaceae na sobrevivência de Listeria monocytogenes 1/2a e 4b em saladas minimamente processadas

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Cavaco, Andreia Filipa de Mendonça Dias (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2009
Assuntos:
saladas minimamente processadas
microrganismos patogénicos
análise microbiológica
ELFA
minimally processed salads
pathgenic microorganisms
microbiological analysis
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.5/1099
País:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/1099
Descrição
Resumo:Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

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