Validação do processo de confeção e do período de vida útil de camarão cozido num estabelecimento de venda a retalho

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Eusébio, Frederica Gonçalves (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2013
Assuntos:
Segurança Alimentar
responsabilidade legal
distribuição alimentar
alimento pronto-a-comer
vida útil
validação do processo
Food Safety
legal liability
food distribution
ready to eat food
lifetime
process validation
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.5/5980
País:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5980

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.5/5980

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