Capacidade antioxidante de óleos essenciais para potencial incorporação em embalagens alimentares ativas
Os óleos essenciais (OEs) são produtos aromáticos naturais, que contêm na sua composição misturas de compostos tais como: terpenos, fenóis, aldeídos e ésteres, que variam com a espécie e a parte da planta utilizada. Esses compostos podem conferir ação antioxidante aos OEs que, quando adicionados a a...
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| Other Authors: | , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.18/3321 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/3321 |