Sumo de sabugueiro como ingrediente alimentar com propriedades corantes e bioativas

O sabugueiro é uma planta amplamente disseminada no território português, sendo o fruto (bagas pretas brilhantes) rico em compostos fenólicos (antocianinas), compostos naturais associados à prevenção de determinadas doenças mas, também, com um forte poder corante [l]. Neste sentido, e tirando partid...

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Bibliographic Details
Main Author: Silva, Ricardo Fernando Ribeiro (author)
Other Authors: Barreira, João C.M. (author), Heleno, Sandrina A. (author), Barros, Lillian (author), Calhelha, Ricardo C. (author), Ferreira, Isabel C.F.R. (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2019
Subjects:
Sabugueiro
Propriedades corantes
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/18306
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/18306

Internet

http://hdl.handle.net/10198/18306

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