Caracterização e atividade antioxidante da fração fenólica de Coprinopsis atramentaria e Xerocomus chrysenteron, dois cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal
Os cogumelos contêm uma enorme diversidade de biomoléculas com propriedades nutricionais e/ou medicinais, sendo também fontes de antioxidantes tais como compostos fenólicos e tocoferóis [1]. Os compostos fenólicos, em particular, exibem uma vasta gama de propriedades medicinais, de entre as quais as...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2013
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| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/7932 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7932 |