Frutose e a Síndrome Metabólica : Monografia : Fructose and the Metabolic Syndrome
Resumo da tese: A Síndrome Metabólica (SM) consiste numa constelação de factores de risco cardiovascular de origem metabólica e a sua prevalência tem vindo a aumentar em todo o mundo como consequência da contínua epidemia da obesidade. A frutose é um açúcar simples que se encontra naturalmente em ap...
| Autor principal: | |
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| Formato: | other |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2010
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| Assuntos: |
Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição
> Dissertações
Áreas de estágio
> Nutrição Clínica
> Restauração e Alimentação Colectiva
> Relatório de estágio
> sessões de educação alimentar: Alimentação saudável, obesidade e doenças do comportamento alimentar nos jovens, sessão dirigida a alunos do 10º,11º e 12º ano de escolaridade da Escola Secundaria Artística Soares dos Reis, Porto.
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| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10216/54707 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/54707 |
| Resumo: | Resumo da tese: A Síndrome Metabólica (SM) consiste numa constelação de factores de risco cardiovascular de origem metabólica e a sua prevalência tem vindo a aumentar em todo o mundo como consequência da contínua epidemia da obesidade. A frutose é um açúcar simples que se encontra naturalmente em apenas alguns alimentos, nomeadamente a fruta, o mel e alguns vegetais, sendo tipicamente consumida como sacarose (açúcar de mesa) ou como componente do xarope de milho rico em frutose (HFCS do Inglês High-fructose com syrup). Existe evidência crescente de que a ingestão elevada de frutose pode ser um factor causativo importante no desenvolvimento da SM; o seu consumo tem aumentado drasticamente ao longo das últimas décadas, coincidindo com a incidência crescente da SM; além disso, devido às características peculiares do seu metabolismo, a frutose pode induzir cada um dos fenómenos associados com esta síndrome, nomeadamente, obesidade visceral, insulino-resistência (lR), dislipidemia e hipertensão arterial (HTA). São necessários estudos dose-resposta que determinem os níveis a partir dos quais se pode associar a frutose com os seus efeitos metabólicos nocivos. A evidência de estudos clínicos e epidemiológicos recentes sugere que existem riscos associados com a ingestão de açúcar que vão para além do ganho de peso, cáries dentárias e deficiências nutricionais sendo, por isso, necessário reavaliar as recomendações nutricionais para os açúcares de adição e delinear estratégias que estabilizem a crescente utilização industrial e consumo de frutose. |
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