Vigilância Microbiológica de Refeições Escolares
Avaliação das condições estruturais e de higiene das instalações, equipamentos e manipulação dos géneros alimentícios; avaliação da qualidade microbiológica das refeições prontas a comer e do estado higiénico de superfícies higienizadas.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | lecture |
| Language: | por |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.18/1698 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/1698 |
| Summary: | Avaliação das condições estruturais e de higiene das instalações, equipamentos e manipulação dos géneros alimentícios; avaliação da qualidade microbiológica das refeições prontas a comer e do estado higiénico de superfícies higienizadas. |
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