Transmissão de oxigénio em rolhas de cortiça
A interação entre o vinho e o vedante, durante o período de envelhecimento em garrafa, é importante para a evolução da composição química do vinho e a sua qualidade sensorial. O principal impacto da rolha para o desenvolvimento do vinho em garrafa está relacionado com a sua transmissão de oxigénio d...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10773/34650 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:ria.ua.pt:10773/34650 |