Efeitos da aplicação de calor e da radiação UV-C na qualidade de polpas refrigeradas de hortofrutícolas
Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2013
|
| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.5/5369 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5369 |