Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado : patê de truta fumada

O pescado é um alimento muito rico nutricionalmente e o seu consumo tem vindo a aumentar ao longo dos anos, sendo Portugal o país da união europeia que mais consome este produto. Este é visto como um alimento com diversas propriedades benéficas para a saúde de quem o consome. A crescente procura por...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Silva, Raquel Sofia Rodrigues da (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2022
Subjects:
Pescado
Conservas de peixe
Patê
Truta
Atum
Seafood
Fish canning
Pate
Trout
Tuna
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.14/37206
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/37206

Internet

http://hdl.handle.net/10400.14/37206

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