Técnicas de desidratação e potenciais aplicações nos produtos Frulact

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (especialização em Tecnologia Química e Alimentar)

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Silva, Adriana Sofia Pereira da (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2022
Assuntos:
Técnicas de desidratação
Fruta
Estabilizantes
Pastas
Viscosidade
Preparados Frulact
Dehydration techniques
Fruit
Stabilizers
Pastes
Viscosity
Frulact preparations
Engenharia e Tecnologia::Engenharia Química
Texto completo:https://hdl.handle.net/1822/81053
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/81053
Descrição
Resumo:Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (especialização em Tecnologia Química e Alimentar)

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