Extraction of valuable compounds from spent coffee grounds and its use in the preparation of fermented and distilled beverages

Tese de Doutoramento em Engenharia Química e Biológica

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Machado, Ercília Maria dos Santos (author)
Formato: doctoralThesis
Idioma:eng
Publicado em: 2019
Assuntos:
Spent coffee grounds
Supercritical fluid extraction
Microwave–assisted extraction
Phenolic compounds
Fermented and distilled beverage
Sensory descriptive analysis
Borra de café
Extração com fluidos supercríticos
Extração assistida por microondas
Compostos fenólicos
Bebidas fermentadas e destiladas
Engenharia e Tecnologia::Biotecnologia Industrial
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/65308
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/65308
Descrição
Resumo:Tese de Doutoramento em Engenharia Química e Biológica

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