Efeito da irradiação na estabilidade de vitaminas essenciais em azedas (Rumex induratus) armazenadas a 4 °C
Os vegetais embalados prontos a consumir são cada vez mais populares entre os consumidores devido à sua conveniência e benefícios para a saúde. O crescimento deste setor tem promovido a introdução de novos alimentos e a adoção de tecnologias de processamento pós-colheita mais eficientes e ecológicas...
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| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/18313 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/18313 |