Estratégias de redução e mitigação da acrilamida em produtos de panificação
Dissertação de Mestrado em Engenharia Química e Bioquímica, apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, 2016
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.18/4562 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/4562 |