Determinação dos tempos de descongelação e das percentagens de água de vidragem de várias espécies de pescado
Resumo O estágio decorreu na Eurest Portugal, uma empresa pertencente ao Grupo Compass que é líder mundial no fornecimento de serviços de alimentação e gestão de refeitórios, tanto na área da restauração pública como na coletiva. A gestão dos refeitórios implica um correto e eficiente manuseamento d...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2016
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.26/16834 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:comum.rcaap.pt:10400.26/16834 |