Avaliação da autenticidade de alheiras de caça por técnicas de biologia molecular
O fabrico de enchidos à base de carne representa uma longa tradição na região transmontana, onde são produzidos, sendo muito apreciados pelas suas características organolépticas peculiares e elevado valor cultural. A alheira é um dos produtos tradicionais mais típicos de Portugal. Actualmente, para...
| Main Author: | |
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| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/6810 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/6810 |