Irradiação por feixe de electrões de alta energia na preservação de alimentos: estudo dosimétrico
A utilização de radiação ionizante na preservação de alimentos tem um longo historial de uso industrial, de mais de 50 anos. Contudo, este tipo de processamento físico ainda tem uma expressão modesta e é desconhecido da maior parte da comunidade científica e do público em geral, apesar das suas vant...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/21131 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/21131 |