Especiação química em alimentos
A concentração total de um elemento não nos dá a informação específica de que esse mesmo elemento é prejudicial ou não para o ser humano. HPLC-ICP-MS é a técnica usada para a separação, deteção e quantificação das espécies químicas. A toxicidade e a biodisponibilidade de um elemento estão dependente...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | lecture |
| Language: | por |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.18/3573 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/3573 |