Segurança alimentar do consumidor : perceções em contexto doméstico

Ao longo dos últimos anos, a incidência das doenças de origem alimentar tem vindo a aumentar à escala mundial. Na Europa estima-se que ocorram, anualmente, 23 milhões de casos de doenças e cerca de 5.000 mortes devido ao consumo de alimentos contaminados. Para além disso, cerca de 40,0% dos surtos d...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Gomes, Ana Cláudia da Rocha (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2020
Assuntos:
Segurança Alimentar
Consumidor
Perceção do risco
Práticas de manipulação e confeção
Perigos alimentares
Consumo de hambúrgueres
Food safety
Consumer
Risk perception
Handling and cooking practices
Food hazards
Consumption of hamburgers
Domínio/Área Científica::Ciências Médicas::Biotecnologia Médica
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.14/31486
País:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/31486

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.14/31486

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