Segurança alimentar do consumidor : perceções em contexto doméstico

Ao longo dos últimos anos, a incidência das doenças de origem alimentar tem vindo a aumentar à escala mundial. Na Europa estima-se que ocorram, anualmente, 23 milhões de casos de doenças e cerca de 5.000 mortes devido ao consumo de alimentos contaminados. Para além disso, cerca de 40,0% dos surtos d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Gomes, Ana Cláudia da Rocha (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2020
Subjects:
Segurança Alimentar
Consumidor
Perceção do risco
Práticas de manipulação e confeção
Perigos alimentares
Consumo de hambúrgueres
Food safety
Consumer
Risk perception
Handling and cooking practices
Food hazards
Consumption of hamburgers
Domínio/Área Científica::Ciências Médicas::Biotecnologia Médica
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.14/31486
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/31486

Internet

http://hdl.handle.net/10400.14/31486

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