Do prato ao reconhecimento público: o menu das confrarias gastronómicas
As confrarias gastronómicas constituem uma realidade pouco estudada, quer no âmbito da gastronomia quer no que diz respeito aos debates sobre património e turismo. Neste trabalho, procurámos olhar esse universo partindo de dois registos distintos. Por um lado, considerando o panorama geral do movime...
| Autor principal: | |
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| Formato: | article |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2018
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/1822/63701 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/63701 |