Controlo da qualidade e segurança alimentar do polvo - Octopus Vulgaris

Dissertação de Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Pereira, Marcel (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2013
Assuntos:
Qualidade
Polvo
Octopus Vulgaris
Peniche
Portugal
Grau de frescura
Quality
Degree of freshness
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.8/739
País:Portugal
Oai:oai:iconline.ipleiria.pt:10400.8/739

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.8/739

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