| Resumo: | O presente projeto consiste num Plano de Negócios para um Restaurante de Tapas, de nome “Tapas Algarvias”, o qual pretende afirmar-se no mercado da restauração através de um conceito bastante desenvolvido noutros países, contudo, acrescentando dois fatores diferenciadores, um ao nível do ambiente e envolvência do cliente, aproveitando as potencialidades da cultura Algarvia ao nível da Gastronomia e o outro, ao nível do turismo na cidade de Lisboa e do contexto económico atual. O principal objetivo do projeto está relacionado com a avaliação económica e financeira do plano de negócios e consequente análise de viabilidade. Neste sentido, é efetuada uma revisão da literatura mais relevante nas áreas do Empreendedorismo, da Restauração, das Tendências do Setor e do Comportamento do Consumidor. Procede-se também à realização de uma análise de mercado onde são avaliadas as oportunidades e ameaças para o Tapas Algarvias e quais os seus pontos fortes e fracos, o que permite estudar a integração da empresa na sua envolvente. Com base no levantamento de dados de mercado e respetivo estudo, é então delineada a estratégia de desenvolvimento do Tapas Algarvias, que contempla todo o processo de formulação estratégica, desde a explicação do conceito de negócio à definição dos fatores críticos de sucesso para o projeto. Por fim, é definido com maior detalhe, um conjunto de políticas de implementação do negócio que, acompanhadas das respetivas estimativas de custos e que fundamentando a análise de viabilidade económica e financeira realizada, pretende afirmar o Tapas Algarvias como um projeto viável e de futura implementação.
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