Discriminação de soluções padrão de defeitos sensoriais associados à fermentação anormal de azeitonas de mesa recorrendo a uma língua eletrónica e quimiometria

De acordo com os dados do Sistema de lnformação sobre o Azeite e a Azeitona de Mesa a produção de azeitonas de mesa em Portugal na campanha 2015-2016 aumentou 11% em relação à última campanha. Atendendo à importância deste produto na fileira oleícola, o Conselho Oleícola lnternacional vem implementa...

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Bibliographic Details
Main Author: Marx, Ítala (author)
Other Authors: Rodrigues, Nuno (author), Dias, L.G. (author), Veloso, Ana C.A. (author), Pereira, J.A. (author), Drunkler, Deisy A. (author), Peres, António M. (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2018
Subjects:
Azeitonas de mesa
Fermentação anormal
Defeitos sensoriais
Língua eletrónica
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/15824
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/15824

Internet

http://hdl.handle.net/10198/15824

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