Production de vins mousseux a partir de "Vinhos Verdes" blancs monovarietaux

On a fait l'étude comparative de vins mousseux élaborés à partir de vins de base issus de cinq cépages recommandés pour la Région: Loureiro, Trajadura, Avesso, Pedernã et Azal blanc, en ce qui concerne les propriétés organoleptiques. Les vins de base ont été produits selon le processus utilisé...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Oliveira, J. M. (author)
Other Authors: Castro, Ana R. (author), Arantes, Joaquim (author), Oliveira, P. (author), Maia, M. Odete (author)
Format: conferencePaper
Language:fra
Published: 1998
Subjects:
Vins mousseux
"Vinhos Verdes"
Analyse sensorielle
Analyse statistique
Online Access:http://hdl.handle.net/1822/3555
Country:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/3555

Internet

http://hdl.handle.net/1822/3555

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