Bolachas sem glúten: avaliação da qualidade nutricional com base na declaração nutricional
Introdução: Verifica-se, atualmente, uma tendência crescente no consumo de alimentos sem glúten, quer por questões de saúde quer por opção. As alterações necessárias à formulação dos alimentos sem glúten, podem ter um impacto significativo na sua qualidade nutricional. Nesta matéria, as bolachas e o...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | conferenceObject |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.18/6407 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/6407 |