Influence of B-glucans addition on texture and color of homemade bread

[Abstract]

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Barbosa, Inês (author)
Outros Autores: Gallardo, Anabella (author), Erben, Melina (author), Henriques, Clarisse (author), Ferreira, Isabel (author), Pinho, Olívia (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:eng
Publicado em: 2013
Assuntos:
Ciências da Saúde, Ciências médicas e da saúde
Health sciences, Medical and Health sciences
Texto completo:https://hdl.handle.net/10216/66621
País:Portugal
Oai:oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/66621

Texto Completo

https://hdl.handle.net/10216/66621

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