Utilização de leveduras na produção de novas bebidas fermentadas

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

Bibliographic Details
Main Author: Oliveira, Pedro Miguel Rodrigues (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2009
Subjects:
tea
juice
alcoholic fermentation
yeast
chá
sumo
fermentação alcoólica
levedura
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/1093
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/1093
Description
Summary:Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

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