Propriedades corantes e bioativas de sumo de sabugueiro: aplicação alimentar e estabilidade cromática

Mestrado em cooperação com a Universidade de Salamanca

Bibliographic Details
Main Author: Silva, Ricardo Fernando Ribeiro (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2018
Subjects:
Sabugueiro
Antocianinas
Bioatividade
Corante natural
Croissant
Domínio/Área Científica::Ciências Médicas::Outras Ciências Médicas
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/14938
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/14938

Internet

http://hdl.handle.net/10198/14938

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