Estudo da interrupção da refrigeração no prazo de validade de carne embalada em atmosfera protetora

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária

Bibliographic Details
Main Author: Paulos, Filipa Lopes Pereira Jorge (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2015
Subjects:
Carne
Deterioração
Temperatura
Microbiologia
Atmosfera protetora
Meat
Spoilage
Temperature abuse
Microbiology
Modified atmosphere
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/10352
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/10352

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/10352

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