Contribuição para o estudo da produção de azeitona de mesa da cultivar Cobrançosa: caracterização físico-química, organolética e nutricional

Dissertação de Mestrado, Tecnologia dos Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Universidade do Algarve, 2016

Bibliographic Details
Main Author: Prata, Jessica Juliette (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2016
Subjects:
Azeitona de mesa
Azeitona retalhada da cultivar Cobrançosa
Caracterização físico-química de azeitona de mesa
Composição nutricional de azeitona de mesa
Dieta mediterrânica
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.1/8301
Country:Portugal
Oai:oai:sapientia.ualg.pt:10400.1/8301

Internet

http://hdl.handle.net/10400.1/8301

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