Perfil fenólico de mel do Parque Natural de Montesinho
O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde, através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte à presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição. Estes compostos são metabolítos secundários que se podem encantar em dive...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/5645 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/5645 |
| Summary: | O mel é considerado um produto alimentar benéfico e promotor de saúde, através da prevenção de doenças. Estas propriedades devem-se em parte à presença de compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides) na sua composição. Estes compostos são metabolítos secundários que se podem encantar em diversos alimentos como as fiutas, vegetais ou bebidas derivadas de plantas como o chã, o vinho, etc. As suas propriedades medicamentosas estão associadas a actividades farmacológicas como, por exemplo, anti-oxidante, anti-cancerígena, anti-bacteriológica e anti-víral. |
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