Production of volatile phenols by wine Pediococci

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Couto, José A. (author)
Outros Autores: Campos, Francisco M. (author), Figueiredo, Ana R. (author), Hogg, Tim (author)
Formato: article
Idioma:eng
Publicado em: 2011
Assuntos:
Volatile phenols
Pediococci
Wine
Aroma
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.14/6240
País:Portugal
Oai:oai:repositorio.ucp.pt:10400.14/6240

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.14/6240

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