Contribuição para o estudo de produção de azeitona de mesa da cultivar Cobrançosa: caraterização microbiológica

Dissertação de Mestrado, Tecnologia dos Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Universidade do Algarve, 2016

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Mateus, Tânia Isabel da Palma (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2016
Assuntos:
Azeitona de mesa
Cultivar Cobrançosa
Cultivar Maçanilha Algarvia
Parâmetros de segurança alimentar
Leveduras
Dieta mediterrânica
Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.1/8266
País:Portugal
Oai:oai:sapientia.ualg.pt:10400.1/8266

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10400.1/8266

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