Desenvolvimento de pão à base de chícharo
Resumo Este trabalho foi motivado por uma empresa de panificação, na qual trabalho, esta localiza se em Alvaiázere, a capital do chícharo, com o objetivo de desenvolver um produto de panificação com incorporação de chícharo. O objetivo deste trabalho foi ao encontro do desejo da empresa, mais concre...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2017
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10400.26/18378 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:comum.rcaap.pt:10400.26/18378 |