Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose
A produção de cerveja é uma atividade milenar, sendo que ao longo da história tem sido pautada pela constante evolução e inovação. Existem diferentes estilos de cerveja e técnicas de produção, embora a base da produção consista em utilizar grão maltado (rico em amido que por ação de enzimas originar...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10773/22224 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:ria.ua.pt:10773/22224 |