Potencial nutracêutico de cogumelos silvestres comestíveis do género Agaricus.
Os cogumelos têm uma enorme importância industrial, nomeadamente nos sectores da indústria alimentar e farmacêutica. O volume comercial relacionado com cogumelos silvestres chegou mesmo a atingir, em 2004, 1,5 mil milhões de euros [1]. Assim, o estudo das suas características químicas e biológicas a...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/6003 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/6003 |