Uso dei lieviti selezionati e biodiversità

Riassunto Negli ultimi due decenni è stato ampiamente generalizzato l’uso di ceppi commerciali di lieviti enologici come colture starter. I ceppi di lieviti enologici vengono rilasciati ogni anno nell’ambiente attorno agli stabilimenti enologici. Comunque, poco si sa circa il destino di quei ceppi n...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Valero, Eva (author)
Outros Autores: Schuller, Dorit Elisabeth (author), Cambon, Brigitte (author), Casal, Margarida (author), Dequin, Sylvie (author)
Formato: article
Idioma:ita
Publicado em: 2006
Assuntos:
Ceppi commerciali
Lieviti enologici
Vigneto
PCR - amplificazione delle ∂-sequenze
RFLP del DNA mitocondriale
Microsatelliti
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/5009
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/5009

Texto Completo

http://hdl.handle.net/1822/5009

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