Estrutura e comportamento reológico de gelatinas em associação com outras gomas alimentares
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | doctoralThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2001
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10216/11253 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/11253 |
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