Alves, M. M. P. M. (2001). Estrutura e comportamento reológico de gelatinas em associação com outras gomas alimentares.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Alves, Maria Manuela Pinho Moreira. Estrutura E Comportamento Reológico De Gelatinas Em Associação Com Outras Gomas Alimentares. 2001.
Citação MLA (8ª ed.)Alves, Maria Manuela Pinho Moreira. Estrutura E Comportamento Reológico De Gelatinas Em Associação Com Outras Gomas Alimentares. 2001.
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