| Summary: | O presente relatório foi elaborado no âmbito da disciplina de Estágio Profissionalizante, pertencente ao último ano do mestrado em Engenharia Alimentar, lecionado na Escola Superior Agrária de Coimbra, Instituto Politécnico de Coimbra. O estágio teve início no dia 4 de Janeiro e terminou no dia 1 de Julho de 2016 na empresa Lusiaves Indústria e Comércio Agro- Alimentar, SA. O plano de trabalho centrou-se na aplicação/atualização da Metodologia Kaizen e na Organização 5S´s na área fabril da Marinha das Ondas, Figueira da Foz. Os principais objetivos deste estágio foram: Aplicação de ferramentas Kaizen em gestão industrial; Qualificação e melhoria contínua das equipas de trabalho; Melhoria organizacional dos postos de trabalho; Relação destas ferramentas com a Segurança Alimentar; O Kaizen é um termo de origem japonesa que significa “mudar para melhor”, define uma filosofia de melhoria contínua. Surge da junção de duas palavras “Kai” que significa “Mudar” e “Zen” que significa “Melhor”. Esta filosofia visa a prática da melhoria contínua aplicada diariamente, através do envolvimento de todos os colaboradores e aplicada em todas as áreas da organização. Para a implementação desta metodologia, a empresa Lusiaves, S.A, pediu a colaboração do Instituto Kaizen de Portugal. Esta implementação foi efetuada no ano de 2014 Numa perspetiva global, a empresa Lusiaves é uma empresa bem organizada que está sempre focada em conseguir cumprir todos os objetivos que são requeridos. No entanto, por vezes esse foco de querer apenas cumprir os objetivos de produção comprometem a aplicação destas metodologias. Contudo, através destas metodologias os objetivos de produção poderão ser cumpridos de forma mais eficiente. Assim, um dos grandes objetivos deste estágio foi também mostrar que estas metodologias devem ser cumpridas de forma a ajudar as equipas de produção a cumprir os objetivos da organização, mantendo a qualidade dos produtos. Palavras chave: Lean; Kaizen; Kaizen Diário; 5S´s; Lusiaves.
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