Fritura de Alimentos: evolução do teor em gordura ao longo do tempo de utilização do óleo

Bibliographic Details
Main Author: Anabela Costa (author)
Other Authors: Eulália Mendes (author), Susana Vicente (author), Maria Oliveira (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2009
Subjects:
Biotecnologia agrária e alimentar
Agricultural biotechnology
Online Access:https://hdl.handle.net/10216/91301
Country:Portugal
Oai:oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/91301

Internet

https://hdl.handle.net/10216/91301

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