Efeitos de diferentes solventes e tempos na extracção de compostos antioxidantes presentes em avelãs (Corylus avellana L.)

Neste trabalho pretendeu-se estudar o efeito das condições experimentais sobre a extracção de fenóis totais presentes no miolo de avelã e na actividade antioxidante, de forma a avaliar o potencial destes frutos secos como fonte natural de antioxidantes. Foram testados três solventes (água em ebuliçã...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Delgado, Teresa (author)
Other Authors: Oliveira, Ivo (author), Pereira, J.A. (author), Ramalhosa, Elsa (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2012
Subjects:
Avelãs
Método de extracção
Fenóis totais
Actividade antioxidante
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/7236
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/7236

Internet

http://hdl.handle.net/10198/7236

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