Estudo do efeito da aplicação de óleos essenciais em salsicha de porco fresca

Mestrado em Engenharia Alimentar - Tecnologia dos Produtos Animais - Instituto Superior de Agronomia

Bibliographic Details
Main Author: Rego, Sónia Cristina Leitão (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2009
Subjects:
salsicha fresca
óleo essencial
qualidade microbiológica
efeito antimicrobiano
fresh sausage
essential oil
microbiological quality
antimicrobial effect
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/1127
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/1127

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/1127

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