Pigmentos e corantes naturais: entre as artes e as ciências
Há milénios que o Homem conhece diversas espécies de fungos e as utiliza para os mais diversos fins. As mais importantes aplicações dos fungos são o seu uso: gastronómico, quer como alimento, quer para transformação/produção de alimentos; medicinal, através do consumo directo ou para obtenção de pro...
| Main Author: | |
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| Format: | bookPart |
| Language: | eng |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10174/2616 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:dspace.uevora.pt:10174/2616 |