Caracterização cinética e inactivação térmica da peroxidase de feijão-verde (Phaseolus vulgaris L. cv. Kwintos)

Bibliographic Details
Main Author: Louro Martins, Luisa (author)
Other Authors: Nunes, J.C. (author)
Format: article
Language:por
Published: 2018
Subjects:
feijão verde
Phaseolus vulgaris
peroxidase
actividade enzimática
inactivação térmica
parâmetros cinéticos
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/16182
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/16182

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/16182

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