Unveiling the production of metabolites with flavor enhancement through genome-scale metabolic modelling of a lambic beer microbial community

Dissertação de mestrado em Bioinformatics

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Fernandes, Ana Isabel Gomes (author)
Formato: masterThesis
Idioma:eng
Publicado em: 2021
Assuntos:
Genome-scale metabolic model
Acid lambic beer
Microbial communities
Pediococcus damnosus
Brettanomyces bruxellensis
Modelo metabólico à escala genómica
Cerveja ácida lambic
Comunidades microbiana
Engenharia e Tecnologia::Biotecnologia Industrial
Texto completo:https://hdl.handle.net/1822/80397
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/80397

Texto Completo

https://hdl.handle.net/1822/80397

Registos relacionados