Implementação do sistema HACCP numa indústria de cerveja artesanal

Dissertação de mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Machado, Rosa Marlene Miranda (author)
Formato: masterThesis
Idioma:por
Publicado em: 2018
Assuntos:
Segurança alimentar
Sistema HACCP
Indústria cervejeira
Programa de pré-requisitos
Food safety
HACCP system
Beer industry
Prerequisite program
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/72529
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/72529

Texto Completo

http://hdl.handle.net/1822/72529

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