As iscas com elas ou iscas à portuguesa: património, gastronomia e turismo em Lisboa
Nesta dissertação, apresentamos um estudo de caso sobre o prato tradicional Iscas de Fígado com/sem Elas. A partir de uma abordagem antropológica, analisamos o modo como este prato se tornou num símbolo e o seu papel como oferta gastronómica da cidade de Lisboa, num âmbito temporal que vem desde o s...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10071/4983 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.iscte-iul.pt:10071/4983 |