Effect of commercial mannoproteins on wine colour and tannins stability

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Rodrigues, A. (author)
Outros Autores: Ricardo-da-Silva, Jorge M. (author), Lucas, C. (author), Laureano, Olga (author)
Formato: article
Idioma:eng
Publicado em: 2012
Assuntos:
red wine
mannoproteins
anthocyanins
proanthocyanidins
polyphenols
polysaccharides
Texto completo:http://hdl.handle.net/10400.5/4283
País:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4283
Descrição
Resumo:Available at ScienceDirect

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